Pizza a base de Garbanzos
Esta rica pizza no lleva trigo, está hecha a base de garbanzos, lo que la hace perfecta para personas celíacas o que simplemente optan por una alimentación libre de glúten y/o refinados.Es rica en proteínas, calcio, hierro y podrás ponerle encima verduritas, hongos, hojas verdes frescas que alcalinizarán la receta, haciéndola más nutritiva y digerible para nuestro organismo. Para la base usé harina de garbanzos, pero si no tienes, puedes usar garbanzos en remojo desde la noche anterior a la preparación. Para la harina de garbanzos las proporciones son:
1 taza de harina de garbanzos
1 y 1/2 taza de agua.
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal y orégano
Si usas garbanzos en remojo (12 hs mínimo):
1 y 1/2 taza de garbanzos escurridos
1 taza de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina/himalaya y orégano
para el queso:
150 gr de tofu ó 1 papa grande hervida ó 1 mandioca mediana pelada y hervida
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite
1 cucharada grande de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal marina/himalaya, ajo seco, pizca de pimienta
Extras
Espinaca cortada en tiras
champinones laminados
tomates secos hidratados/cherry
aceitunas negras
orégano/albahaca
PREPARACIÓN
Pre-calentamos el horno a temperatura media y metemos unos 15 minutos un molde de pizza aceitado. (así no se pegará la base al molde)
Licuamos todos los ingredientes de la base hasta tener una mezcla semilíquida similar a la de unos pancakes.
sacamos el molde de pizza y lentamente vertemos la mezcla de garbanzo y horneamos por 30-40min aprox hasta que esté cocida y crocante.
mientras horneamos licuamos los ingredientes del queso hasta tener una textura de queso derretido y cortamos las verduritas, hongos y hojas.
una vez lista la base esparcimos el queso y metemos 3 minutos apenas al horno para calentarlo.
sacamos, dividimos las porciones y repartimos todos los ingredientes extra por encima.
BUEN PROVECHO!